|
|
 |
こだわり豆腐と有機豆腐のお店
きちんと豆の味がする豆腐を食べていますか？
豆腐の味を決めるのは、大豆、水、にがりです。
私共は美味しい豆腐を作るために良質の素材を極め、
昔ながらの匠の技で丹念に作り続けています。
素材の深みのある味わい、調理しても
そのままでも美味しい、きちんと豆の味がする一品。
心と体にやさしい豆腐が、ここにあります。
|
|
宮島庵のこだわり紹介 |
国産有機豆腐
日本で豆腐に使われている大豆の98％は輸入大豆で2％が国産大豆です。
その国産大豆のうち有機栽培大豆の占める割合はほんのわずか１％です。
大豆の量からいくと１００００分の２の量で、たいへんな希少価値商品である事がお分かり頂けると思います。
勿論契約栽培で国内の有機栽培なので、手間ひまとコストが随分とかかり大量生産はできません。
大豆は国産の有機栽培大豆、
黒豆は北海道百我の有機栽培黒大豆、
青豆は北海道当麻の有機栽培青大豆を使用し、
にがりは伊豆大島産の天然にがりを使用、
又、お揚げの油はかごしま産の無農薬栽培低エルシン酸なたねを、まきを焚いて
釜煎りし、小型の圧搾機でしぼり、手すき和紙でろ過しただけのなたね油です。
安全と美味しさを追求した商品です。
有機農産物？？？
［有機農産物と呼べるのは、農薬や化学肥料などの使用を中止して3年以上経過した畑で採れた農作物だけです
|
|
